黃慧羽的部落格

特色：

花蓮富里鄉東邊的阿美族部落—永豐村，穿越壯麗旅遊景點「小天祥」的鰲溪清澈見底、魚蝦成群，野生鰲群午後懶洋洋曬太陽，引甘美鰲溪水灌溉的大片水田，不灑農藥、拒施化學肥落，農民辛勤「手工拔草」，採有機栽培稻米，打造出「銀川有機米」亮麗招牌。
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銀川有機米特別篩選座落於海岸山脈的山層中，與一般化學農法的田區分隔，

屬天然環境極佳的封閉式田區經營。

有機在來米粉(可替代低筋麵粉)

●碗粿調理方法:

1.粉2碗，用冷水2碗拌勻，再以兩碗沸騰水沖入拌勻，另以小火加熱1-2分鐘，不斷拌至稠狀。及可倒入小碗，蒸約50分鐘。

2.將4-5朵香菇切丁、爆香，加入一點蘿蔔乾切細拌炒，放到蒸好碗粿上，加一點醬油膏，好吃又健康。

有機糯米粉

●湯圓調理方法:

1.糯米粉300g，水240g。

2.糯米粉加上240g水拌勻，揉成糯米糰，再搓成湯圓。

3.水2000c.c.燒開，加入湯圓至浮起水面，加糖即可。

有機(生)糙米粉(可替代低筋麵粉)

●米蛋糕調理方法:

1.糙米粉130公克，蛋3顆，油1/4杯，細砂糖100公克，鮮奶1/4杯。

2.蛋白，蛋黃分開要分乾淨。

超人氣餅乾3.蛋黃加1/3糖拌勻，在加入鮮奶，再加入糙米粉攪拌，最後拌入油。

4.蛋白打至稍起泡，倒入剩餘2/3糖繼續打，打至蛋白挺硬，加入拌好米糊，用橡皮刀輕輕拌勻，倒入烤模以攝氏149度(華氏300度)烤40分鐘後，再烤10分鐘。

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